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威尼斯在线娱乐场:我国熟食行业最大的下游需求来自餐饮业

时间:2022/9/27 11:48:06   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:然而,除了越来越多的进入家庭,事实上,预制菜的重要销售对象其实是餐饮企业。《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,我国熟食行业最大的下游需求来自餐饮业,85%以上卖给了B方。据中国饭店协会介绍,从目前的情况来看,预制蔬菜市场仍以b端为主,在餐饮业态上,主要用于团餐、快餐、连锁餐厅等短时间内生产量大、更依赖标准化的企业。...

然而,除了越来越多的进入家庭,事实上,预制菜的重要销售对象其实是餐饮企业。

《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,我国熟食行业最大的下游需求来自餐饮业,85%以上卖给了B方。据中国饭店协会介绍,从目前的情况来看,预制蔬菜市场仍以b端为主,在餐饮业态上,主要用于团餐、快餐、连锁餐厅等短时间内生产量大、更依赖标准化的企业。威尼斯在线娱乐场

预先做好的菜肴进入餐厅,外卖吸引眼球

“预先做好的菜肴消除了原料采购、初级加工等环节,有助于提高送餐率和餐桌周转率,也减少了顾客的等待时间。”一名餐饮从业人员表示,使用预先做好的菜肴可以降低整体成本。由于预制菜具有标准化、易于复制的特点,可以保证菜的味道的一致性。

有专家认为,中国传统食品的制作过程强调厨师的作用,厨师的水平和地位决定了餐厅菜肴的质量。预制菜中央厨房的出现,可以减少菜品中人为不确定性的影响,实现规模化生产。

与此同时,对于预先做好的菜肴是否进入餐厅内餐和外卖,也存在着不同的观点甚至争议。8月2日,中国消协发布《全国消协2022年上半年受理投诉情况分析》。预做菜的标签不详细,外卖和餐厅使用预做菜的情况没有通知。它已经成为投诉的热点。

几项网上调查显示,大多数受访者不知道他们可能会点预制菜,大多数受访者不愿意在外卖和餐厅吃预制菜。在订购前通知消费者。


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